منتدى الشبيبة الجزائرية
مرحبا بك عزيزي الزائر نتمنى لك وقت ممتع في منتدانا وندعوك للمشاركة واتسجيل فيه


بوابة الشباب الجزائري
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فوائد للجسم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
hanano
مشرف
مشرف
avatar

عدد المساهمات : 82
تاريخ التسجيل : 28/12/2010

مُساهمةموضوع: فوائد للجسم   الجمعة يناير 14, 2011 8:18 am

فوائد جميله للجسم

ليس الوجبات الصحية هو أن تطهيأطباق صحية فى مكوناتها الغذائية, وإنما أيضاً تطويع
هذه
المكونات أي استخدامها بطرق صحية أكثر لتكون معتدلة في
أملاحها
ونسبة دهونها قبل تناولها في أية وجبة.


*
اللحوم:

مهما تخلصت من الدهون في اللحم وأصبحت لديك قطعةحمراء بدون أية شوائب بيضاء.. فلا مفر من وجود الدهون
المشبعة
بداخلها..فكيف تقلل منها:

1-
شي اللحوم أفضل من تحميرهالأنك تضيف بذلك المزيد من الدهون.

2-
استخدام مناشف أوفوط ورقية لامتصاص الدهون بعد الانتهاء من عملية الشي
أو
التحمير.

3-
بدلاً ً من استخدام التتبيلات الدسمة لبقاءقطعة اللحم لينة عليك باستخدام عصائر الفاكهة أو تتبيلات يدخل
في
تكوينها الزيوت بدلاً ً من الزبد والدهون.

4-
إعدادأطباقك الشهية من اللحوم المسلوقة لاستخدام حسائها بدون دهون
في
يوم سابق على تناولها ثم توضع في الثلاجة حتى تتجمد الدهون
على
السطح ويتم إزالتها قبل تناولها أو استخدامها في أغراضالطهي.

5-
إذا أردت تشويح اللحم وليس شيه أو سلقه منالأفضل أن يكون ذلك على شواية بدلا ً من إناء.



*
الخضراوات:

-
إضافة الأعشاب والتوابل لكي تصبح الخضراواتأفضل في الطعم, ومن هذه المجموعات:

-
الروزماري مع البسلةوالقرنبيط والقرع.

-
البقدونس مع الكوسة.

-
الشبثمع الفاصوليا الخضراء.

-
الجزر مع السبانخ.

-
الريحان مع الطماطم.

-
عدم إضافة أو تقطيع البقدونس أوالثوم على أي طبق إلا عند التقديم مباشرة.

-
طهيالخضراوات بكمية زيت قليلة ملعقة أو ملعقتين على الأكثر
(زيت
خضراوات مثل زيت الزيتون أو عباد الشمس...الخ) مع تغطية
الإناء
واستخدام نار هادئة.

-
استخدام الزيوت التي لا تحتوي علىأكثر من 2 جرام من الدهون المشبعة للملعقة الصغيرة
الواحدة
للأطعمة التي تحتاج إلى دهون في طهيها، ومنها:

-
تشويحاللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج أو الأسماك التي تطهى
في
الفرن.

-
تشويح البصل والثوم أو أية خضراوات أخرىلإضافتها للحساء.

-
لتحمير شرائح البطاطس مع إضافة اللبنلها.

-
لإعداد الفطائر والكيك والخبز.

-
لطهيالخضراوات والأرز...الخ.



*
لتقليل كم ونوع الدهونوالكوليسترول والدهون المشبعة:

-
اختر اللحم بدون دهون معالتخلص من أية دهون مرئية قبل الطهي.

-
تناول اللحومبكميات قليلة مع الإكثار من الخضراوات بجانبها.

-
ابتعدعن طرق الطهي "التحمير" التي تتطلب دهون كثيرة.

*
بدائلللأطعمة:

1-
عندما...

تتطلب الوجبةاستبدلهابــ

-
كوب لبن كاملالدسم.







-
كوب من الكريمةالدسمة.
-
كوب من اللبن خالي الدسم أو الدهون مع إضافة ملعقةواحدة صغيرة من الزيت غير المشبع.




-
كوب مناللبن المكثف أو 1/2 كوب من الزبادي قليل الدهون و1/2 كوب
من
الجبن الأبيض.




2-
عندما...

تتطلبالوجبةاستبدلها بــ

-
كريمةالطهي.

















-
كريمة الجبن.
-
جبن أبيض مع زبادي قليل الدهون.

-
جبنالريكوتا المصنعة من لبن نصف كامل الدسم مع زبادي.

-
علبةمن اللبن المكثف خالي الدهون مخفوق مع ملعقة صغيرة واحدة من
عصير
الليمون أو زبادي قليل الدهون.



- 4
ملاعق منالسمن النباتي مخفوقة مع كوب من الجبن الأبيض الجاف
القليل
الدهون. مع إضافة كمية قليلة من اللبن خالي الدسم والثوم
أو
الفلفل أو الأعشاب للحصول على مذاق لذيذ.
3-
عندما...

تتطلب الوجبةاستبدلها بــ

-
زبد (ملعقة صغيرة واحدة).


-
زيت (كوب).





-
سمن (كوب).
-
ملعقة صغيرة منسمن نباتي متعدد التشبع.

- 3/4
ملعقة صغيرة من زيت متعددالتشبع.



- 1/4 1
كوب من سمن نباتي متعددالتشبع.



-
سمن نباتي متعددالتشبع.




4-
عندما...

تتطلبالوجبةاستبدلها بــ

-
بيض (بيضةواحدة).




-
الشيكولاته غير المحلاة (تزن 30 جراماً).
-
بياض بيضة واحدةمع ملعقتين صغيرتين من زيت غير مشبع. بياض ثلاث بيضات بدلاً ً
من
بيضتين كاملتين, واثنين بدلاً ً من بيضة واحدة للوجبات
التي
تحتاج للخبز في الفرن.



- 3
ملاعق صغيرة منالكاكاو (أو الخروب) غير المحلى بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من
زيت
أو سمن نباتي, وفي حالة استخدام الخروب يقلل السكر المستخدم
في
الوجبة إلى ربع الكمية لأن السكريات به أعلى منالكاكاو.




*
تقليل الأملاح:

نتناولالصوديوم أو الأملاح في أطعمتنا بكميات أكثر من التي
تحتاجها
أجسامنا. ويسبب ذلك لبعض الأشخاص الذين يكون لديهم
قابلية
لارتفاع ضغط الدم إلى التعرض للإصابة بأمراض عديدة:
السكتة
الدماغية وأمراض القلب والكلى, لذا ينصح المتخصصون بتناول
2.400
ملجم في اليوم الواحد من الملح وأقل من هذا المعدل لمرضى
ضغط
الدم المرتفع.

ويضاف الملح أثناء الطهي أو يستخدم علىالمائدة وهذه نصائح لتقليله:

-
التقليل من استخدامه علىالمائدة أو في عملية الطهي.

-
استخدام البهارات والأعشاببدلاً ً منه (بدائل الملح).

-
التقليل من الأطعمة التيتحتوي على نسب أملاح عالية مثل:

-
الحساء المعلب أوالمجفف.

-
الخضراوات المعلبة.

-
الكاتشبوالمستردة.

-
الوجبات الخفيفة المملحة.

-
الزيتونوالمخللات.

-
اللحوم المعالجة.

-
الجبن.

-
وجبات المطاعم.

-
البطاطس المحمرة.

-
حلقاتالبصل.

-
الهامبورجر.

-
لتخفيف الأملاح فيالخضراوات المعلبة, تصفى من السائل المحفوظة فيها ثم تغسل
بالماء
قبلتناولها.

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
فوائد للجسم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشبيبة الجزائرية  :: الاسرة :: منتدى الصحة والتغذية السليمة-
انتقل الى: